Casual Creation Restaurant
西洋食堂 POUSSIN
Lunch
12:00〜14:00L.O.
Dinner
18:00〜22:00L.O.
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3日前までのご予約をお勧めいたします。
philosophy
シェフからのご挨拶
たくさんの飲食店がある中、西洋食堂POUSSINにご興味をお持ち頂きありがとうございます。
お客様に届けたい想いをお話しさせて頂く上で、まずは当店の由来について、お話しさせて下さい。
当店の西洋食堂POUSSINの由来ですが、フランス語で「POUSSIN」は[ひよこ]という意味があり『料理への探究心やお客様と生産者・食材への感謝を大切にする。何より初心を忘れない。』
という約束を込めて名前を付けました。
飲食業界歴30年以上
海外での修行した経験
私は、幼少の頃にテレビで放送されていた「料理天国」という番組を見て「自分もこんな料理を作ってみたい」と考え、小さな頃から夢を持ち、料理の道に進むと決めました。
その想いを持ったまま専門学校に進学し、21歳からニューカレドニア(フランス領)を経て現地の繋がりでフランスへ行き、現地でフランス料理を学びました。
帰国後、日本料理も含めた日本国内で焼き鳥屋・仏料理屋・カフェ・レストランなど幅広いジャンルの様々な店を渡り歩き多くの料理について学びました。
現在は、今までの多くの経験を活かし西洋食堂POUSSINとして、皆様に料理をご提供させて頂いております。
通えば通うほど美味しくなる
おまかせコースの秘密
なぜ、当店に通って頂くことでお客様の好みに近づいていくのか？
それは、多くのお店では、料理人が事前にメニュー考案・試作を行い、これであればお客様にお出し出来るというものをメニューに載せる形を取ります。
しかし、食堂POUSSINでは、お任せコースというものをご用意させて頂いており、ご注文を頂いた際に好き嫌いの食材や味の好みをお伺いし、お客様のお口に合う形で料理を提供するスタイルを取っております。
なぜ、このようなやり方が実現できるのか？に関しては、フランス料理を始め、数々の料理店を渡り歩き様々なジャンルを学んだ私の知見と磨いてきた料理の腕がなせる業であると自負しております。
本当にお客様の食べたいものを届けたいという想いを形にしました。
旬のものにこだわり、日々の仕入れに応じて最適な料理をお出しします。
お店に通えば通うほどシェフに好みが伝わり、より満足度がUPする特別な空間をお楽しみ下さい。
常連のお客様は
外食がお好きな大人の方が多い理由
当店にお越し頂けるお客様の特徴として、ランチにはご近所のお客様が多く、ディナーには食べ歩きが好きな方が多く、最近行ったお店やお好きなお店についてのお話をさせて頂くことが多いです。
そのお時間もお客様のお口に合ったお料理を出させて頂くヒントにしております。
カウンターキッチンの店となっており、シェフとお客様がコミュミケーションを取らせて頂けるので、初回のお好みについてはもちろんですが、２回目以降にお越し頂けた際には、お客様のお顔や料理の好みを把握しつつ、また違った味わいを提供させて頂きますので、飽きる事なく何度も足を運んで頂けることを心掛けております。
ワイワイ騒ぐお店ではありませんので、団体様向けとは言えませんが、お料理に詳しくなくても楽しんで頂ける店となっておりますので、ぜひ一度お越しくださいませ。
MENU
シェフのお任せコース
当日の予約無しでも
おまかせコースをお楽しみ頂けます
ただ、当日お越し頂いていてからのご注文ですと、
今ある食材や仕込みの状態でのご提供になりますので、
限定された中でのコースになる事をご了承下さい。
もちろん上記内容でも喜んで頂いておりますので、
ご安心してお越し下さいませ。
¥5,500〜
Point!
本当のおすすめは3日前の事前予約
なぜかと言いますと、食材の準備や仕込みの期間を頂くことで料理の幅が広がるからです。
ご予算も食材によっては、変動する事がございますがなるべくご負担なくお楽しみ頂けるように尽力させて頂きます。